V malom mestečku na východnej strane Litvy vyrába Chocolate Naive svoje unikátne čokolády ,,od bôbov po tabuľku“. Každé skoré ráno čokoládový majster starostlivo praží čerstvé kakaové bôby, ktorých lahodná vôňa jemne prebúdza obyvateľov mesta. Rovnako ako pred sto rokmi sa v Naive pomaly konšujú, aby sa uvoľnila ich mimoriadna paleta chutí s tónmi ovocia, orechov a kvetov. Tieto ručne vyrobené tyčinky sú uložené na neskôr, aby vyzreli a potom sa vytvárajú rôznorodé rady príchutí s prírodnými superpotravinami a korením v jednom z iba 200 výrobcov tohto typu na celom. svete, začína celý výrobný cyklus už sušeným kakaovým bôbom…

Špičkové kakaové bôby sú starostlivo vyberané z výnimočných fariem. Potom sú transportované starými námornými cestami do Európy a nakoniec do Litvy, domova Chocolate Naive. Pre Naive sú najdôležitejšie dva kľúčové princípy: Po prvé – pracujú iba s tými najlepšími ingredienciami na svete. Po druhé – snaží sa stať remeselníkmi svetovej úrovne v práci s týmito ingredienciami. To všetko. Naive vyrába čokoládu spôsobmi, ktoré maximálne pomáhajú odhaliť charakter konkrétneho kakaového bôbu. Čokoláda sa konečne zrodí až po starostlivej analýze chuti, farby, vône a štruktúry. Už nejaký čas Naive výrobky stavajú Litvu na mapu delikates ako vychádzajúcu hviezdu svetovej gurmánskej čokolády. Zažite si sami na sebe kus nášho tajomstva.

„Často sa ma pýtajú, prečo som sa rozhodol vyrábať čokoládu.“ Pred odpoveďou vždy váham. Mal by som radšej rozprávať dlhý a pútavý príbeh o svojom divokom nápade, alebo by som mal jednoducho povedať, že som uvidel dieru v trhu? Pravdou je, že ani jedna z týchto odpovedí nie je celkom správna. Čokoláda je ako môj vlastný život – horká aj sladká. Bola vždy môj neustály spoločník, ktorý ma videl rast z bezstarostného dieťaťa v úplne donkichotského dospelého. Čokoláda je rovnako bujná ako môj najživší sen a pokorná ako moja jednoduchá realita. Ochutnávkou čokolády Naive dávate zmysel môjmu celoživotnému projektu – a za to vám chcem osobne poďakovať. “ – Domantas Užpalis

Kefír je víťazstvom mlieka nad časom. V Litve existujú starodávne tradície vytvárania kefíru, autentického produktu kulinárskeho dedičstva a prirodzenej kultivácie/fermentácie mlieka po tisíc rokov. Kefír obsahuje probiotiká, symbiózu prospešných baktérií a kvasiniek, ktoré fermentujú a tým tiež prirodzene konzervujú mlieko. Z generácie na generáciu sa tajomné kefírové zrná odovzdávajú ďalej, aby sa udržala dlhá tradícia tohto vitálneho nápoja. ,,V mene svojho inovatívneho ducha som sa rozhodol vyrobiť niečo skutočne neortodoxného zmiešaním kefíru so svojou čokoládou. Vďaka živým mikroorganizmom tento výtvor zreje ďalej (ako napríklad syr) a jeho chuť sa postupne vyvíja. Je to dostatočne nadčasové?“

Obyvatelia kaukazských hôr vyrábali kefír tisíce rokov. V tejto oblasti sú zrná kefíru známe pod názvom „Prorokove zrná“. Podľa legendy o pôvode zŕn schopných žiť v mlieku a kultivovať ho, totiž obdaroval prorok Mohammed ortodoxných kresťanov kaukazskej oblasti posvätnými zrnkami kefíru. Mohammed údajne učil ľudí, ako z nich vyrábať kefír a ľudia si ho ctili ako superpotravinu podporujúcu zdravie. Zrná kefíru i spôsoby nakladania s nimi si udržovali ľudia v kaukazských horách po mnoho generácií v úplnej tajnosti. Vlastniť tieto zrná kedysi znamenalo mať veľké bohatstvo. Ľudia verili, že magická moc kefíru by sa nejako znížila, keby sa tajomstvo výroby zdieľalo mimo ich región. Marco Polo spomenul tento „magický nápoj“ vo svojich kronikách. Kefír bol vždy cenený ako potravina ľudového liečiteľstva, ale tajomstvo a kľúč na výrobu kefíru sa dostali k širšej verejnosti až začiatkom 20. rokov.

Kefírová Naive mení spôsob, akým vnímame mliečnu čokoládu. Dodáva až „šampanský“ nádych a mierne kyslú dochuť. Aróma tvoriaca kefírové mikroorganizmy, ktoré sú v čokoláde stále aktívne, fungujú ako kúzlo a tvoria viditeľné kvetinové tóny v tejto čokoláde

Táto unikátna kefírová darkmilk 57% čokoláda bez rafinovaného bieleho cukru, emulgátora a akýchkoľvek iných zbytočných aditív je rovnako ako všetky kvalitné čokolády veľmi bohatá na energiu stabilných kakaových tukov (v tomto prípade aj cukrov z trstinovej šťavy), špecifickú vlákninu, bielky a teobromín. Navyše vďaka mliečnemu a kefírovému podielu obsahuje vápnik a mnoho ďalších živín – podľa nutričného zloženia a množstva tuku/sacharidov/bielkovín, ktoré je vďaka pôvodu bôbov a spracovania špecifické a unikátne pre každú značku a druh čokolády je možné vyčítať aj očakávať zaujímavé rozdiely.

Kefírová čokoláda Naive 57% je osladená surovým trstinovým cukrom a „grass fed“ mliekom v celkovom množstve 17,1 g cukrov na celú tabuľku (ekvivalent množstva prírodného cukru v jednom jablku).

HMOTNOSŤ: 57 g

VYROBENÉ: Litva

ZLOŽENIE: Špeciálne kakao*, surový trstinový cukor*, kakaové maslo *, kefír (10%), pastvené („grass fed“) sušené mlieko *, . * divoké (wild) alebo úplne prirodzené (all-natural farming) poľnohospodárstvo. Obsah kakaovej sušiny min. 57%. Môže obsahovať stopy orechov, arašidov a lepku.

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 G:

Energetická hodnota 2116 kJ/503 kcal T

uky 45,6 g z toho nasýtené mastné kyseliny 24,7 g

Sacharidy 42,8 g z toho cukry 30 g

Bielkoviny 6 g

Soľ 44mg

Aróma profil: tóny mliečnej zmrzliny, šampanského, mandlí a kvetov. Kyslé tóny a osviežujúca mliečna chuť.

SKLADOVANIE: Skladujte v chlade a suchu.